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2026年11月 2日(月) 霜月の献立① 文化の日にちなんだ和食献立

霜月の献立① 文化の日にちなんだ和食献立

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　今日の献立は以下の通り

　ごはん　さわらの幽庵焼き　菊花和え　けんちん汁　牛乳

　今日は文化の日にちなんだ和食献立です。

　さわらの幽庵焼きには、ゆずの果汁を使っているので、香りがよく奥深い味です。

　副菜の菊花和えには、日本の国の花である菊を使った和え物で、彩りがいいですね。

　汁物のけんちん汁は、鯖節の出汁で丁寧にとっているので、やさしい旨味がたっぷりです。

　一般的に菊は観賞用として親しまれていますが、菊を食べるようになったのは、

　食中毒予防と不老長寿からです。菊は、中国から伝わった花ですが、食べることで、

　長生きで健康になれる不老長寿になるとされていました。

　また、江戸時代に寿司を食べるときに、冷蔵技術がない当時は菊や紫蘇、わさびなどの

　抗菌作用のあるものを使っていました。皆さんの健康と長寿を願って食べましょう。